• Soupe de poisson à la royale

    Soupe de poisson à la royale .

    Soupe de poisson à la royaleIngrédients :

    2 carottes

    1 gousse d’ail

    2 tiges  de céleri

    1 poireau,

    Poivre de Cayenne

    Sel

    25 gr de purée de tomates

    500 gr de scampis

    200 gr de cabillaud

    200 gr de filet de saumon

    1 dl de pastis

    1 fenouil

    1 citron

    Thym frais

    1 botte de persil plat

    1 filet de crème

    1 filet d’huile d’olive

    Faites dégeler les scampis dans un bol d’eau froide.  Coupez la carotte, le céleri et le poireau en morceaux d’1cm.  Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles.  Décortiquez les scampis et réservez les carcasses pour le fumet de crustacés.  Réservez les scampis pour plus tard

    Faites revenir l’ail, les légumes et les carcasses dans l’huile d’olive, à feu doux, pendant 5 min.  Ajoutez le thym, le poivre , le sel et la purée de tomates.  Mélangez le tout et faites revenir encore 2 min.  Ajoutez 1 l d’eau et laissez mijoter le fumet tranquillement, jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié.

    Coupez le fenouil en tranche fines et hachez grossièrement le persil.  Pendant ce temps, coupez le cabillaud et le saumon en morceau.

    Filtrez maintenant le fumet dans une passoire.  Nous n’avons plus besoin des carcasses et des légumes.  Réservez le fumet de crustacés.

    Faites revenir le fenouil 3 min dans un peu d’huile d’olive.  Déglacez avec  la moitié du pastis.  Ajoutez le fumet de crustacés et portez à ébullition.  Ajoutez les scampis, le saumon et le cabillaud dans la soupe de poisson et éteignez le feu.  Le poisson achèvera de cuire dans la chaleur de la soupe.

    Terminez par le reste de pastis , un filet de crème et le persil haché.  Assaisonnez de poivre et sel.

    Bon appétit !

    « bon mardibon jeudi »

  • Commentaires

    20
    Jeudi 7 Décembre 2017 à 00:52

    Coucou Nadine,

    hum merci miam!

    gros bisous et douce nuit.

    19
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 21:32

    bonsoir ma belle ,par les temps qui courent , ce n'est pas de refus, il fait gris et froid , c'est tout juste s'il  ne faut pas allumer dans la journée , bonne soirée , bisous

     

    18
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 20:20

    Nous aimons beaucoup poissons et crustacés, ta recette est bien tentante : merci à toi et belle soirée avec mes bises frisquettes !

    Nicole

    17
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 19:26

    Coucou Nadine,

    oh! nous adorons la soupe de poissons et la tienne à l'air fameuse. Du pastis? Mazette, on va chanter dans les chaumières...hi!hi!hi! Gros bisous et superbe soirée

    16
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 16:04

    Bonjour Nadine

    Elle doit être bonne cette soupe,mets un couvert en plus j'arrive !! Bonne fin de journée  bises 

     

    15
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 15:49

    c'est très bon la soupe au poisson avec des croûtons Nadine,il fait un temps gris chez nous j'aime pas l'hiver,je te souhaite une belle journée ,bises

    14
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 15:26

    J'adore le poisson merci pour cette bonne recette, bisous !

    Bon après midi !

    13
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 14:14

    Bonjour Nadine,

    c'est une soupe de poissons pour les Fêtes dis-moi.

    Miam miam .... délicieux. J'en salive.
    Merci à toi.
    Bisous

    12
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 12:02

    coucou nadine!!je n'aime pas la soupe de poisson

    mais elle donne bien envie ,c'est vrai!

    la neige est partie ,ouffffffffff

    bonne journee et gros bisous

    11
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 11:02

    Bonjour Nadine.

    Ta recette me plais ,et me donne envie d'en manger une soupe de poisson ,mais voila mon Mari n'aime pas ,donc une autre soupe ,car je ne fait pas deux plats.

     

    10
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 10:35
    Bonjour Nadine
    Une bonne soupe qui réchauffe,miam .
    J'arrive lol
    Excellente journée à toi
    De gros bisous
    9
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 09:55

    Bonjour Nadine une très bonne soupe de poissons,que je prépare presque de la même façon,mais seulement quand j'ai de la famille pour la déguster.

    bonne journée maelys

     

    8
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 09:52

    bonjour Nadine , ah oui on en fait pas souvent ... et pourtant on aime ! bisous A+

    7
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 09:19

    Bonjour Nadine

    Je ne sais pas si j'aimerai mais en tout cas ça donne envie

    Je te souhaite une bonne journée, bisous

    6
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 08:52

    Bonjour ma Didine

    Ca semble bien bon mais trop long à faire pour moi.

    Bonne journée

    gros bisou

    5
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 08:20

    Quelle bonne soupe royale Nadine !

    Bonne St Nicolas gros bisous Rozy

    4
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 07:08

    Après mon petit déjeuner  je vais attendre pour le bol de soupe  hihihi  mais de temps  en temps j'aime bien !!!  Hier un temps de printemps  j'en ai profiter pour une belle balade  avec ma voisine ,   comme ça on entend pas le bruit  des travaux  !!!  bon mercredi Nadine   big bisous  

    3
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 05:48

    Un petit coucou matinal pour te souhaiter une agréable journée et te remercier de cette excellente recette que je note ! . Gros bisous , escapade , cool

    2
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 05:43

    Merci pour cet idée royal

    hier, mon frère et sa femme sont venus passé deux jours avec nous .... j'ai fait un pot au feu !!

    bisous ma douce Nadine

    1
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 05:16

    Bonjour Nadine !

    Une sacrée soupe très ou trop complexe pour moi "seule" et comme je ne reçois plus personne ... merci !

    Bisous !

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :