• Rôti de veau aux légumes grillés et pommes de terre confites

    Rôti de veau aux légumes grillés et pommes de terre confites.

    Pour 4 pers

    Ingrédients :

    1 rôti de veau de 800gr

    4 asperges blanches

    ½ courgette

    8tomates cerises

    4 pommes de terre (farineuses)

    1 dl d’huile d’olive

    3 dl de fond de veau

    1 c à s d’échalotte hachée

    1 dl de vin rouge

    Bouquet garni

    2 c à s de beurre

    ½ dl d’huile d’olive

    2c à s de pignons de pin

    Sel et poivre

    Préparation :

    Faites dorer le veau à la poêle dans la moitié de l’huile d’olive. Salez, poivrez et faites cuire 20 à 30 min au four à 160°.  Réservez ensuite hors du plat de cuisson sous un papier d’aluminium.

    Déglacez la poêle avec le vin.  Ajoutez le beurre, l’échalote et le bouquet garni.  Laissez cuire brièvement puis ajoutez la moitié de fond de veau.  Salez et poivrez, puis filtrez le jus.

    Epluchez les pommes de terre.  Découpez des cercles dedans et faites-les cuire dans le restant du fond allongé d’un peu d’eau, à feu doux, afin qu’elles s’imprègnent bien du goût du fond.

    Epluchez les asperges, coupez la demi courgette en morceaux égaux et blanchissez le tout de préférence séparément

    Faites griller les légumes et les pommes de terre à l’huile d’olive dans une poêle à griller à feu moyen.  Faites cuire les pignons brièvement dans une poêle antiadhésive.

    Tranchez la viande et nappez de sauce.  Ajoutez quelques pignons et dressez sur l’assiette avec les légumes et les pommes de terre.

    « bon mardibon jeudi à tous »

  • Commentaires

    22
    Mercredi 25 Avril à 19:29

    bonsoir ma belle , tiens , ça va changer de la façon dont je le fait , côté météo , ça caille , j'ai dû rallumer la chaudière , c'est gris , il pleuviote et y a du vent , bon début de soirée , bisous

    21
    Mercredi 25 Avril à 18:23

    et le repas est prêt avec cette bonne recette. Toujours du beau temps et de l douceur. Bisous

    20
    Mercredi 25 Avril à 18:02

    Une recette qui paraît appétissante mais en ce moment, avec les antibiotiques que je prends pour ma bronchite, je trouve que tout a un goût bizarre... Chris

    • Voir les réponses
    19
    Mercredi 25 Avril à 17:42
    Bonsoir Nadine,
    Une petite recette bien appétissante, je la tenterais bien.
    Hier matin, j'ai cassé mes lunettes en les faisant tomber sur le carrelage !!!!!!donc j'ai passé l'après-midi dans la salle d'attente de l'ophtalmo pour enfin avoir une ordonnance pour refaire un verre. Le prochain controle étant prévu le 13 juin, je pensais que nous pourrions avancer la date.... mais non tout est complet. Donc j'aurai du provisoire mais l'important est de voir.
    Gros bisous,
    FRANCOISE
    • Voir les réponses
    18
    Mercredi 25 Avril à 16:06

    bonjour  nadine  ce roti  ma l air bien  bon  miammm bonne soirée  bisesssssssssssss

    17
    Mercredi 25 Avril à 13:51

    Coucou Nadine

    Une bonne recette qui change des recettes traditionnelles, merci et gros bisous

    16
    Mercredi 25 Avril à 11:29

    bonjour Nadine , eh oui ... un bon petit plat en famille !

    et on se régale tous ! merci bisous 

    bel am A+

    15
    Mercredi 25 Avril à 10:45

    Une très bonne recette qui donne envie de manger merci !

    14
    Mercredi 25 Avril à 10:01

    Bonjour Nadine une autre façon de cuire le rôti de veau,

    merci pour cette recette j'aime le veau.

    bon mercredi maelys

    13
    Mercredi 25 Avril à 09:31

    Bonjour Nadine,je te souhaite une belle journée

    12
    Mercredi 25 Avril à 08:10

    Tiens je viens de dire à mon homme qu'on ne fait jamais de roti de veau !

    Gros bisou

    11
    Mercredi 25 Avril à 07:57

    Coucou Nadine

    C'est parfait , nous aimons , nous viendrons pour midi he!

    Je te souhaite une très bonne journée.

    Gros bisous

    10
    Mercredi 25 Avril à 07:44

    Bonjour Nadine 

    Bonjour Pat 

    Dur dur ce matin, après St Laurent de Cerdan nous avons monter jusqu'à Serralongue chez nos amies Belges ,du coup couché tard !!!  ou tôt comme tu veux nous étions bien dans leur paradis de verdure ,

    JE VIENDRAI BIEN DÉGUSTER CE BON REPAS  HIHIHI

    Passes une bonne journée  big bisous 

    9
    Mercredi 25 Avril à 07:09

    Merci pour cette recette Nadine, bon  mercredi gros bisous 

    8
    Mercredi 25 Avril à 06:52

    Avec ces petits légumes de saison cela semble si bon

    voilà une idée très succulente !! merci ma belle

    bon mercredi à toi et JM 

    7
    Mercredi 25 Avril à 06:50

    Coucou Nnadine , oui tu me mets l'eau à la bouche , miam ! .

    Bonne journée dans la douceur , gros bisous , 

    6
    Mercredi 25 Avril à 01:11

    Coucou ma chère Nadine,

    bon voilà une bien bonne recette à essayer.

    As-tu une bonne recette de carbonade.

    Bonnes journées plus fraiches et gros bisous.

    • Voir les réponses
    5
    Mercredi 25 Avril à 01:00

    Bonsoir Nadine ! Rhooo une belle recette j'adore ! Bisous !

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