• Mousse d’avocat et de saumon .

    Mousse d'avocat et de saumonMixez 2 avocats,

    100 gr de saumon fumé,

    2 petits suissses,

    2 c à s de crème liquide

    Le jus d’1/2 citron

    Sel et poivre.

    Disposez la préparation dans des verrines.

    Accompagnez d’œufs de saumon ou de brins d’aneth, voire de ciboulette.

     

     

     

    C’est une recette que j’avais fait en apéro pour l’annif/retraite de Jean-Marie et qui fût très appréciée.


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    Mousse de mascarpone à la noix de cocoMousse de mascarpone à la noix de coco

    Nb de personnes : 6


    Ingrédients :

    Préparation Mousse de mascarpone à la noix de coco:

     

    Préparation Mousse de mascarpone à la noix de coco:
    Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace
    Fouetter le mascarpone pour l'assouplir un peu et le mélanger à la préparation précédente.
    Ajouter la noix de coco.
    Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme
    Incorporer délicatement les blancs avec la préparation et répartir dans les ramequins.

    Réserver 2 heures au frais.


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    Pommes de terre macairePommes de terre macaire

    Ingrédients

     / pour 8 personnes
    • 1 kg de pommes de terre
    • 60 g de beurre
    • 3 jaunes d'œufs
    • 100 g de lardons grillés.
    • 100 g de dés de fromage selon votre goût.
    • 50 g de gruyère râpé
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil haché
    • 20 cl crème
    • sel, poivre
    • noix de muscade
     
     

    PRÉPARATION

    1. 1
       
      Préchauffer le four à 200°c. Cuire les pommes de terre au four en robes en des champs avec la peau (25 à 30 minutes).
    2. 2
       
      Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlever un "chapeau" dans le sens de la longueur et les évider avec une cuillère en prenant soin de ne pas couper la peau.
    3. 3
       
      Écraser la chair des pommes de terre, ajouter les jaunes d’œufs, le beurre, les lardons, les herbes, les dés de fromage, la crème et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée. Bien mélanger et remplir les pommes de terre de cette préparation.
    4. Pour finir
       
      Mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner à four chaud.

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